ОККО меняет концепцию ресторанов на АЗС (фото)

Сеть АЗК ОККО презентовала новый формат ресторана A la minute. Об этом сообщает корреспондент OilNews, посетивший объект.

Презентация нового ресторанного концепта A la minute, который открылся на АЗК возле Умани на трассе Киев-Одесса, состоялась 7 июля. Здесь расположены две станции ОККО. На одной, в сторону Одессы, открыт новый формат ресторана A la minute. В столичном направлении запущен обновленный ресторан Pasta Mia.

A la Minute в тестовом режиме заработал в средине мая. Новый ресторан претерпел ряд изменений. Обновлен интерьер: оператор использовал арт-бетон на стенах, лампы в индустриальном стиле, а также открытое пространство фуд-зоны.

Основные изменения коснулись меню. Кулинарный проект был создан в коллаборации с известным шеф-поваром мясных ресторанов «Гра з вогнем» и «Хряк» Александром Якутовым. По его словам, при разработке меню были учтены три ключевых тренда рынка: крафтовый продукт, легкое копчение и здоровая еда из локальных продуктов.

«Прежде всего, новый A la minute – это ресторан о мясе и хлебе», – отмечают в компании. Особое внимание уделяется подачи блюд, которая ранее не использовалась топливными операторами на АЗС. «К свиному ошейку все привыкли как к шашлыку на природе. Но в новом A la minute его сначала всю ночь будут томить и коптить в специальной камере, а гостю подадут в горчичном барбекю, с теплой свежеиспеченной питой и салатом из молодой капусты и яблок», – описывал особенности приготовления и подачи блюд Якутов.

Как отметил в беседе с OilNews директор ресторанов сети АЗК ОККО Андрей Янчук, новый концепт будет тестироваться на протяжении 2017 г.

«Мы видим и понимаем, что наши рестораны нуждаются в обновление. Новый концепт будет массово внедряться со следующего года, когда мы оценим все его плюсы, и максимально приспособим к потребности клиентов», – отметил он.

A la minute были первыми ресторанами, открытыми на АЗК в 2006 компанией ОККО. С того времени, оператор запустил 41 ресторан.  

Справка OilNews

ПАО «Концерн Галнафтогаз» является оператором сети «ОККО». Сеть насчитывает более 420 АЗК во всех регионах Украины. Концерн также управляет сетью заведений общественного питания в дороге, которые работают под брендами A la minute, Pasta Mia, Hot café. В составе сети «ОККО» работают 10 нефтебаз и 12 аккредитованных лабораторий контроля качества нефтепродуктов. В концерне работают почти 10 тыс. сотрудников.